Curso Básico de Catación teórico/práctico
Este curso tiene como objetivo adentrarnos en el mágico mundo de los atributos sensoriales que nos ofrecen los cafés tostados.
Fragancias y aromas serán la puerta de entrada, para recorrer luego por la dulzura, el cuerpo y la diversidad de características asociadas a la taza. Todo este aprendizaje nos alejará cada vez más de lo podría considerarse como el café “commodity”, que solo sabe a café.
Contenido del curso
- Introducción a la cata de café
- Análisis organoléptico (aguas orgánicas y frutas)
- Acidez del café
- El olfato
- Condiciones durante una cata
- Características del café
- Requerimientos para el montaje de una mesa de catación
- Cómo usar los formatos de catación
Incluye:
- Cuaderno de El Laboratorio de Café
- Certificado de El Laboratorio de Café de asistencia al curso.