Contiene 2 bolsas de café cada una de 100gr
La Expedición Botánica de El Laboratorio de Café
La Expedición Botánica de El Laboratorio de Café tiene como objetivo identificar las mejores variedades genéticas cultivadas en Colombia por familias caficultoras cuidadosas y muy metódicas. Con esta buena combinación: Excelentes caficultores, un buen origen o lugar de cultivo y una genética diferenciada; queremos resaltar las características sensoriales de estas variedades que se diferencian dentro de la botánica del Coffea Arábica.
En esta edición contamos con una variedad TABI cultivada por la Familia Hernández en Urrao y una variedad CHIROSO cultivada por la Familia Varela Cano, estas dos familias ganaron primer puesto en Concursos de Taza de Antioquia.
Variedad TABI
VARIEDAD DE CAFÉ DE PORTE ALTO CON RESISTENCIA A LA ROYA
La Variedad TABI surgió de un proyecto de mejoramiento realizado por el Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé) en la década de los 70.
El propósito trazado fue la obtención de una variedad de porte alto con resistencia a roya, alta productividad y buena calidad de taza. Para esto se utilizó como estrategia de mejoramiento la hibridación. Se efectuaron cruzamientos entre ejemplares del Híbrido de Timor y plantas de las variedades Típica y Bourbón, además de algunas otras genéticas. Estas dos últimas son las dos variedades de Coffea arábica de porte alto más utilizadas en el país. Ambas producen una excelente calidad de la bebida, pero son altamente susceptibles a la roya.
La variedad TABI ofrece una experiencia sensorial diferente, con características de cuerpo y taza intensas.
Recomendado preparar en: Chemex, V60, Cafetera Goteo, Prensa Francesa y Aeropress.
Variedad CHIROSO
EL ESLABÓN PERDIDO DEL ARÁBICA ENCONTRADO EN URRAO
En el suroeste antioqueño se viene hablando desde hace unos 10 años de nueva variedad que se posiciona con el nombre CHIROSO. Se dice que coloquialmente se le dio este nombre por la forma del fruto más alargado que parecería una ACHIRA.
Es una variedad de café que fue identificada en los concursos de Taza de Antioquia y de Colombia, obteniendo el primer puesto en varios de estos concursos. Esta genética se abre sus puertas cada día entre amantes del café locales y extranjeros y se ha llegado a bautizar como el GESHA Colombiano, pues además se parecen en la forma alargada del grano y en algunas características morfológicas de las plantas.
Los dos son cafés muy aromáticos, con sabores delicados y con una complejidad sensorial que podríamos calificar como exótica.
Estamos a las puertas de una historia poderosa que está por contarse con esta variedad
genética, EL CHIROSO. En mercados como el japonés y el coreano, donde se aprecian y valoran económicamente muy bien las tazas de café, ya saben de su existencia.
Recomendado preparar en: Chemex, V60, Cafetera Goteo y Aeropress