ÁRBOLES DE CATURRA DE MÁS DE 30 AÑOS
La variedad Arábica Caturra es una variedad de porte bajo que ha sido sustituida en la mayoría de las fincas en Colombia por árboles más resistentes a enfermedades y más productivos. Esta variedad ha sido reconocida mundialmente por su excelente calidad y perfil de taza cuando se siembra en fincas en Colombia por encima de 1900 msnm.
Recoger estos pocos árboles de la finca de Dionalber Chavarriaga y tostarlos aparte para disfrutarlos como NANO LOTE, se ha convertido en uno de los cafés más destacados de El Laboratorio de Café.
Descripción General:
Finca: El Champú
Cacultor: Dionalber de Jesús Chavarriaga
Origen: Anzá - Güíntar, Antioquia
Altura: 1900 m.s.n.m.
Proceso: Mezcla de cochadas de 3 días (Fermentación de 72 horas), secado al sol en marquesina
Notas de la catación en El Laboratorio: Manzana Roja, Miel, Caramelo.
Métodos de preparación sugeridos:
V60, Chemex, Kalita Wave y Cafetera de goteo.