Hi there

Welcome Guest
We typically reply within minutes
James
Hello! James here from Support team,this is sample text. Original text will display as per app dashboard settings

Curso de Tueste Nivel 1 - 16 horas

  • En oferta
  • Precio habitual $800.000,00


Duración: 16 horas 

Objetivo: Comprender todo el proceso de transformación de café verde y controlar los aspectos sensoriales del tueste. Temas: Café en verde. Factores que impactan en la calidad del tueste. Transferencia de calor. Puntos críticos. Fases de Tueste. Orden de Tueste. Empaque.

Contenido del curso:

  • Introducción al tueste
  • Breve historia del tueste de café
  • Teoría y práctica de las etapas del ciclo de tueste, transferencia de calor.
  • Parámetros del café verde que influyen en el tueste
  • El tostado y la densidad del grano
  • Fisico-quimica del tostado.
  • Perfiles de tueste. Configuración de las características de tueste.
  • Perfiles de tueste y sabor
  • Fases endotérmicas y exotérmicas
  • Procesos del tueste
  • Defectos de tueste
  • Manejo y utilización de maquinaria.
  • Cata

 

*Los horarios están sujetos a cambios de acuerdo a la cantidad de personas que se inscriban al curso.

Las fechas se programan de acuerdo a disponibilidad de horarios. Se deben coordinar escribiendo al correo contacto@ellaboratoriodecafe.com