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Los personajes detrás de las mejores tazas de café de Antioquia Reseñas de los ganadores

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Entrevistas: Julián Herrera Texto: Alicia Molina El pasado jueves 26 de febrero, se celebró en el Orquideorama del Jardín Botánico, la premiación a las mejores Tazas de Café de Antioquia. El concurso hace parte del programa de cafés especiales que realiza la Gobernación de Antioquia. Una oportunidad para reconocer la labor de nuestros caficultores que, […]

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Varela impregna una dosis de amor y conocimiento a su café Entrevista a nuestro caficultor Luis Guillermo Varela

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Entrevista: Julián Herrera y Marcela Gómez Texto: Alicia Molina Luis Guillermo Varela, de la Vereda Asesí (Caicedo – Antioquia, Colombia), obtuvo el reconocimiento de la mejor Taza de Café de Antioquia 2014. Un café que obtuvo un puntaje de 91,49 en el certamen departamental y que fue vendido por subasta a un precio de 15.5 […]

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Cada taza de café es única, descubre las variables de la preparación Seis variables para tener en cuenta en la preparación de café

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Por: Alicia Molina En muchas ocasiones nos preguntamos por qué el café nos queda tan diferente todos los días. Y es que, además de la cantidad de agua y de café, debemos tener en cuenta una serie de variables durante la preparación de la bebida. En esta entrada hablaremos de seis variables fundamentales que, si […]

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