Cultura de Café

Del cultivo a la taza, primer encuentro Reportaje gráfico del evento

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Hace unos días tuvimos el cierre de este gran evento organizado por Yara y El Laboratorio de Café, al que llamamos: 1er Encuentro: Del Cultivo a la Taza. Estaremos anunciando próximas ediciones. Contamos con la presencia del mejicano, experto en café, Manuel Díaz, quien a lo largo de 3 jornadas nos hizo un recorrido por temas […]

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“Usually experimenting is for people who have already mastered the technique and want to go beyond it” Interview with Austrian Johannes Strickner, Coffee Enthusiast at ELDC

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By: Alicia Molina  Johannes Strickner is an Austrian Graphic Designer and Musician who took two of our Barista courses: Barista basics and Latte Art. Two years ago, he bought an espresso machine and he had been practicing on his own. He is very excited because here, at El Laboratorio de Café, he could learn about […]

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Las Hazañas y Aventuras del Grano de Café Reseña sobre Café - La Heroica Historia de un Commodity (NY Times, 1935)

Portada

En esta entrada compartimos la traducción de una reliquia de artículo publicado por NY Times en 1935. Encontramos el artículo un poco afectado por los años (foto de arriba), entre las páginas del libro que se reseña: Coffee, The Epic of a Comodity, H.E Jacob (1935), libro que relata el alucinante recorrido del grano de café alrededor de los continentes. Este es […]

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¡El encantador y enigmático Espresso! 12 tips que querrás saber sobre esta bebida

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Por: Alicia Molina ¿Alguna vez te has preguntado de dónde viene el nombre del café espresso? ¿dónde fue inventado? ¿quién fue su creador? ¿qué lo hace diferente de las demás preparaciones de café? Aquí te contaremos esto y un poco más sobre esta bebida, utilizada además como punto de partida para preparaciones como cappuccinos, lattes, […]

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Las competencias de Baristas Un camino fascinante y de grandes retos

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Por: Carolina Navarro Para ser un barista de competencia y destacado se requiere pasión acompañada de esfuerzo y perseverancia. Debemos también afrontar muchos retos personales que nos permitan identificar nuestras fortalezas y debilidades para poder contrarrestarlas. Competir contra otros baristas que desempeñan funciones similares a las nuestras, pero quizás con técnicas y experiencias diferentes, nos ayudará a mejorar y a […]

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Practicar, experimentar y diseñar los mejores perfiles Diana Parra, Barista y Maestra tostadora de El Laboratorio de Café

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Por: Carolina Navarro Diana Parra Restrepo integra el equipo de El Laboratorio de Café desde febrero de 2013, cuando ingresó a la empresa como practicante de técnico barista del SENA y, desde entonces, ha seguido un camino exigente de formación y práctica dentro de ELDC. Su talento, experiencia, cariño por lo que hace y, sobretodo, su […]

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Las App del café Aplicaciones móviles gratuitas para amantes del café

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Por: Alicia Molina En esta entrada hablaremos acerca de algunas aplicaciones móviles gratuitas que te recomendamos experimentar. Con ellas, podrás profundizar tus conocimientos o hacer tus preparaciones más técnicamente y que sean la sensación en tu oficina, con tu pareja o en cualquier reunión donde el café será el gran invitado. Algunas aún no han […]

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El excéntrico café del Kopi Luwak Reflexiones sobre el café del gato de Algalia

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Por: Julián Herrera Para muchos de nosotros, el café del gato de Algalia, más conocido como Kopi Luwak*, es un café novedoso y excéntrico. Estos granos han generado todo tipo de comentarios e interés alrededor del mundo, tanto por su precio como por su forma de producción. Algunos pueden llegar a pensar que se trata […]

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¿Qué molino de café comprar? Encuentra el molino que más se adapta a tus preferencias

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Por: Julián Herrera Cuando te adentras en el mundo del café, descubres muchas cosas que inicialmente parecían simples, pero que en la práctica requieren mayor dominio, técnica y detalle. Y a medida que vas aprendiendo, vas encontrando un mundo apasionante y con muchos temas que querrás experimentar. Quizás te gustan los dibujos en los cappuccinos, […]

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