Varela impregna una dosis de amor y conocimiento a su café Entrevista a nuestro caficultor Luis Guillermo Varela

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Entrevista: Julián Herrera y Marcela Gómez Texto: Alicia Molina Luis Guillermo Varela, de la Vereda Asesí (Caicedo – Antioquia, Colombia), obtuvo el reconocimiento de la mejor Taza de Café de Antioquia 2014. Un café que obtuvo un puntaje de 91,49 en el certamen departamental y que fue vendido por subasta a un precio de 15.5 […]

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Cada taza de café es única, descubre las variables de la preparación Seis variables para tener en cuenta en la preparación de café

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Por: Alicia Molina En muchas ocasiones nos preguntamos por qué el café nos queda tan diferente todos los días. Y es que, además de la cantidad de agua y de café, debemos tener en cuenta una serie de variables durante la preparación de la bebida. En esta entrada hablaremos de seis variables fundamentales que, si […]

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